موضوع: سلطة التفاح بالمايونيز لمنال العالم السبت سبتمبر 17, 2011 7:04 am
سلطة التفاح بالمايونيز للشيف منال العالم
صورة الطبق:
المقادير: حبة متوسطة بطاطس مكعبات حبة تفاح أحمر حبة تفاح أخضر عود كرفس، مكعبات ¼ كوب جوز، انصاف ملعقة كبيرة زيت فص ثوم حبة بياض البيض ملعقة صغيرة ملح ½ معلقة صغيرة فلفل أبيض ½ 1 كوب زيت عباد الشمس ¼ كوب عصير ليمون أوراق الخس
الطريقة: طريقة عمل سلطة التفاح بالمايونيز للشيف منال العالم نضع مكعبات البطاطس فى قدر متوسط، نغمرها بالماء ندع القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار واتركي البطاطس الى أن تنضج
اغسلى مكعبات البطاطس فى ماء بارد، اتركيها جانبا إلى أن تبرد تماما
التفاح: لا يقشر، ننزع البذور ثم تقطع الى مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطس نضع فى طبق عميق، وزعى عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اضيفى البطاطس والكرفس والبصل الأخضر.
الصلصة: ضعى الثوم وبياض البيض والملح والفلفل فى وعاء الخلاط (الإبريق) نشغل الخلاط على سرعة عالية الى ان تتكون لديك رغوة. مع استمرار تشغيل الخلاط نبدء باضافة الزيت بالتدريج نسقط الزيت على شكل خيط رفيع بالتبادل مع عصير الليمون من خلال الفتحة الصغيرة التى فى غطاء الخلاط. نضيف بعض الماء بالتدريج الى ان نحصل على خليط هش مثل الكريمة، ونلاحظ ان الثوم قد تشبع بالزيت تماما واصبح من الصعب امتصاص مزيد من الزيت. نضيف الماء حسب الحاجة، يتم التحكم فيها حسب رغبتك بالحصول على صلصة سميكة أو لينة، ولكن يفضل اضافتها بالتبادل مع الزيت والليمون لكى لا تفقد الصلصة قوامها الهش.
ضعى الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلبى الى ان تتوزع المكونات جيدا. اضيفى الجوز والزبيب الى سلطة التفاح بالمايونيز .
ضعى اوراق الخس فى أطباق التقديم، وزعى سلطة التفاح بالمايونيز وتقدم سلطة التفاح بالمايونيز للشيف منال العالم
الخميس أبريل 25, 2019 4:51 pm من طرف 
موضوع: سلطة التفاح بالمايونيز لمنال العالم 
